Objetivo General

Liderar, coordinar y supervisar la operación diaria del restaurante, asegurando la excelencia en el servicio, la calidad culinaria y el control eficiente de los recursos.

Funciones Principales

Gestión de Personal: Liderar, organizar turnos y supervisar el desempeño del equipo de salón (meseros) y de cocina, fomentando un ambiente de trabajo dinámico y orientado al servicio.

Control Operativo y de Caja: Supervisar la apertura y cierre de caja, cuadres diarios, manejo de flujo y atención a la clientela en punto de venta.

Gestión de Inventarios: Controlar el stock de insumos, insumos críticos y bebidas; realizar pedidos a proveedores y coordinar la recepción de mercadería para evitar mermas o desabastecimiento.

Calidad y Estándares: Velar por el cumplimiento de los estándares de higiene, manipulación de alimentos, presentación de platos y tiempos de entrega.

Resolución de Incidencias: Resolver de manera oportuna y profesional cualquier imprevisto operativo o requerimiento especial de los clientes.

Requisitos Clave

Experiencia previa en administración o supervisión de restaurantes/locales gastronómicos.

Habilidades demostradas de liderazgo, comunicación clara y manejo de equipos.

Capacidad de organización, control de costos e inventario.

Con titulo profecional, de acuerdo al cargo.

Liderazgo y manejo de personas: Capacidad para motivar, dirigir y coordinar a equipos diversos (cocina, salón y caja), resolviendo conflictos con firmeza y empatía.

Capacidad de organización y multitarea: Habilidad para priorizar tareas en un entorno dinámico y acelerado, manteniendo el control de los tiempos y la operación diaria.

Pensamiento analítico y control de costos: Destreza para gestionar inventarios, controlar mermas, revisar cierres de caja y optimizar los recursos del negocio.

Orientación al servicio y al cliente: Pasión por mantener altos estándares de calidad, garantizando una excelente experiencia para el cliente y gestionando reclamos de forma profesional.

Resolución rápida de problemas: Habilidad para tomar decisiones acertadas bajo presión ante imprevistos en la cocina, faltantes de insumos o ausencias de personal.