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*Tu masa madre llegara en una bolsa ziploc - Viene con instrucciones de cuidado.
*Es muy importante que le des de comer el dia que llegue.

Estoy emocionado de compartir con mis compatriotas chilenos una oportunidad única para adquirir una masa madre con una rica historia de 150 años. Esta masa madre no es solo un ingrediente para hacer pan, es un legado culinario que ha sido cuidadosamente alimentado y mantenido a lo largo de generaciones.

Nacida en 1849, esta masa madre fue llevada por mineros vascos a San Francisco durante la fiebre del oro. Rápidamente se convirtió en un ingrediente esencial en las panaderías locales, una de las cuales mantuvo la misma masa madre en funcionamiento continuo desde la década de 1850 hasta hace solo unos años.

Antes de que cerraran, alguien sacó a escondidas algo de esta masa madre y la llevó hasta el vecindario más extraño y divertido de Toronto, Kensington Market. Allí, ha estado viviendo felizmente, produciendo pan tras pan de increíble sabor y textura.

Con el tiempo, los microorganismos en la masa madre han desarrollado sabores y texturas más complejos en el pan. Es como envejecer un buen vino o queso; cuanto más tiempo pasa, más interesante y delicioso se vuelve. Además, una masa madre madura muestra resiliencia a los cambios ambientales, lo que le permite resistir fluctuaciones en la temperatura y la alimentación.

Ahora, tengo el honor de poder compartir esta masa madre con todos ustedes. No solo estarán comprando una masa madre, sino que también estarán adquiriendo una pieza de historia culinaria, una conexión con el pasado y la promesa de muchos panes deliciosos en el futuro.